식품 업계의 모든 사람들이 알아야 할 15가지 용어
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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.3%), 육류대체 단백질 식품(19.4%), 육류 대체식품(18.6%) 등이 뒤따랐다. 특별히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 있다는 응답이 62.6%로, 소비자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.
다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.3%), 육류대체 단백질 식품(19.4%), 육류 대체식품(18.6%) 등이 뒤따랐다. 특별히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 있다는 응답이 62.6%로, 소비자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.